Riesling 2020 Vieilles Vignes
Le nez développe des arômes d’agrumes et de verveine, avec une élégante note minérale. Vin au caractère séveux, nerveux et sec, avec une longue finale aromatique.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| AOP | ALSACE |
| DEGRE ALCOOL | 12,5 % |
| sucrosité | sec |
| CÉPAGE | Riesling |
| SERVICE | 8 À 10°C |
| BOUTEILLE | 75 CL |
| CONTIENT DES SULFITES | – |
| -Palette à la diable-Aile de raie aux câpres-Carpaccio de poisson-Fromage de chèvre-Poêlée de coquilles Saint—Jacques-Paupiette de ris de veau-Salades fraîches composées |
Dégustation
ACCORDS METS & VINS
Suggestions d'accords mets et vins : palette à la diable, aile de raie aux câpres, carpaccio de poisson, fromage de chèvre, poêlée de coquilles St-Jacques, paupiette de ris de veau, salades fraîches composées
LES VIEILLES VIGNES
Les vieilles vignes, 25 ans pour le Pinot Gris, 30 pour les Riesling et Gewurztraminer et 35 pour le Sylvaner selon les conventions européennes, produisent moins que les vignes plus jeunes. Ainsi, le rendement est plus faible, et les raisins plus concentrés. Les vins qui en sont issus, sont plus denses et plus aptes au vieillissement.
