Des bouteilles d’un litre de vin nouveau sont disponibles à la vente au caveau de la Cave du Roi Dagobert à Traenheim durant la durée des vendanges.
Le vin nouveau est un jus de raisin issu de la première presse lors des vendanges. Il contient des levures actives et se transforme au cours de quelques jours pour devenir le Nejer Risser, un vin bourru trouble et fermenté.
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